Du erfährst hier kompakt, was ein kalt extrahiertes Getränk aus grob gemahlenen Bohnen ausmacht. Die lange Ziehzeit bei niedriger Temperatur reduziert Säure und Bitterkeit deutlich.
Wir erklären dir kurz die wichtigsten Aspekte zur Zubereitung: Verhältnis von Bohnen zu Wasser, passende Mahlgrade und Ziehzeiten. So legst du die Basis für einen gleichbleibend guten Geschmack.
Im Test vergleichen wir DIY-Methoden mit fertigen Lösungen. Dabei schauen wir auf Inhalt, Filterung, Frische und Transparenz beim Ursprung. Du lernst, warum eine höhere Brew Ratio das Ergebnis intensiver macht und wie du daraus warme oder kalte Drinks mischst.
Am Ende weißt du, worauf es wirklich ankommt, um dein neues Getränk schnell sauber in den Alltag zu integrieren — von Equipment bis Lagerung.
Was ist Cold Brew Konzentrat? Vorteile, Geschmack und Einsatzmöglichkeiten
Ein intensives Extrakt entsteht, wenn du mehr Bohnen auf weniger Wasser setzt und lange bei niedriger Temperatur ziehst. So entsteht ein dichteres brew konzentrat mit samtiger Textur.
Definition: Du nutzt grob gemahlene Kaffeebohnen und ein hohes Verhältnis (200–400 g pro Liter). Die Extraktion dauert meist 12–24 Stunden, bei kühler Lagerung oder Zimmertemperatur.
Geschmack: Das Ergebnis hat deutlich weniger Säure und Bitterstoffe. Der Geschmack bleibt kräftig, wirkt aber sanfter und runder. Das macht das Getränk magenfreundlicher und aromatisch.
Einsatzmöglichkeiten: Als Basis eignet sich das Konzentrat für Eiskaffee, Iced Latte, Longdrinks oder Desserts. Du verdünnst es mit Wasser oder milch je nach Rezept und Portion. Für Rezepte und eine ausführliche Zubereitungsempfehlung schau dir unsere Anleitung an: Cold Brew Anleitung.
„Mit mehr Bohnen und längerer Ziehzeit bekommst du Tiefe ohne übermäßige Säure.“
| Eigenschaft | Typische Werte | Praxis-Tipp |
|---|---|---|
| Verhältnis | 200–400 g / 1 l | Für Alltag: 250 g pro Liter |
| Ziehzeit | 12–24 Stunden | Länger = kräftigerer Körper |
| Geschmack | Weniger Säure, weniger Bitterkeit | Gut mit milch oder Wasser verdünnbar |
| Haltbarkeit | Bis zu 14 Tage im Kühlschrank | Luftdicht lagern |
Cold Brew Kaffee Konzentrat selbst machen: Zubereitung Schritt für Schritt
Die Zubereitung gliedert sich in wenige, klare Arbeitsschritte. Du brauchst nur gute kaffeebohnen, gefiltertes wasser und ein sauberes gefäß.
Zutaten & Equipment
- Grob gemahlene kaffeebohnen (French Press-Grad)
- Gefiltertes wasser, ein großes gefäß, Sieb, feiner filter
- Optional: French Press zum Vorfiltern
Verhältnis & Mahlgrad
Nutze 200–400 g Bohnen auf 1 Liter Wasser (2–4:10). Mehr Bohnen = intensiveres Extrakt. Mahle grob, so vermeidest du feinen Satz im glas.
Ziehzeit & Filtern
Rühre die Mischung kurz um, decke das Gefäß ab und lasse sie 12–24 Stunden ziehen. Im kühlschrank wird das Profil milder, bei zimmertemperatur bekommt es mehr Körper.
Nach der Extraktion drückst du bei Bedarf den Stempel der French Press, siebst grob und filtrierst nochmals in einen sauberen behälter. Für sehr klares Ergebnis wiederhole das Filtern.
Feinheiten
Justiere Intensität über Ziehzeit, Bohnenwahl und Wasserqualität. Süße gibst du später frisch ins fertige Getränk.
cold brew kaffee konzentrat richtig servieren: Verdünnen, Verhältnisse und Rezepte
So mixt du dein Extrakt richtig: einfache Verdünnungsregeln und Rezeptideen für Alltag und Bar. Starte mit einer sanften Basis und passe Intensität und Geschmack nach Belieben an.
Verdünnung nach Geschmack: Im Glas funktioniert 1:2 bis 1:3 mit Wasser oder Milch gut. Für warme Drinks erwärmst du vorher das Wasser, damit die Milch nicht ausflockt.
Iced Latte & Cappuccino
Für einen Alltag-Drink mischst du 30 ml des Konzentrat mit 150 ml Milch und Eis. Für Iced Cappuccino nimmst du zwei Shots à 15 ml und topst das Glas mit Milchschaum.
Cold Brew Tonic
Im Glas gib 4 cl Konzentrat auf Eis und fülle mit Yuzu Tonic auf. Das Ergebnis ist ein spritziger brew tonic, der Bitterkeit und Süße schön verbindet.
Kreativ in Bar & Küche
- Espresso‑Martini‑Style: 2–3 cl Konzentrat, 2 cl Kaffeelikör, 4–5 cl Vodka, kräftig schütteln und doppelt abseihen.
- Als Basis für desserts oder Sirup nutzen: Tiramisu, Eiscreme oder Drizzle mit wenig Zucker.
- Notiere deine Lieblings‑Portionen und passe brew rezepte an, statt starr zu folgen.
Probiere erst mild, dann steigern: so findest du das ideale Verhältnis für dein persönliches Profil.
Aufbewahrung, Haltbarkeit und Koffein: So bleibt dein Konzentrat top
Die richtige Lagerung entscheidet, ob dein Ansatz bis zu zwei Wochen Qualität behält. Bewahre das Extrakt sofort nach dem Filtern in einem sauberen, dicht verschlossenen und lichtgeschützten Behälter im Kühlschrank auf. So reduzierst du Oxidation und verlängerst die Haltbarkeit auf etwa 14 Tage.
Praktische Regeln für den Alltag
- Abfüllen: Fülle dein cold brew konzentrat direkt in ein sauberes Behältnis und verschließe es luftdicht; stelle es sofort in den Kühlschrank.
- Haltbarkeit: Unter optimalen Bedingungen bleibt die Haltbarkeit etwa 14 Tage; verwende ein lichtgeschütztes Gefäß, um Aromen zu schützen.
- Portionen einfrieren: Teile in kleine Portionen und friere sie ein, z. B. in Eiswürfelformen; so taust du nur die Menge auf, die du brauchst.
- Gerüche & Hygiene: Nutze neutrales Glas, reinige Deckel und Filter gründlich und vermeide offene, stark riechende Speisen im Kühlschrank.
Sicherheit & Servierhinweis
Mische Zusätze wie Zucker oder Milch erst kurz vor dem Trinken. Das verlängert die Haltbarkeit und erhält das Profil. Achte auf Koffein, wenn du empfindlich bist, und notiere Abfülldatum im Kühlschrank, damit du dein cold brew coffee innerhalb der idealen Tage nutzt.
Kontrolliere Geruch und Textur regelmäßig; bei muffigem Geruch entsorgen. Hygiene schützt Aroma und Gesundheit.
Weitere Tipps zur praktischen Nutzung und fertigen Produkten findest du in unserem Artikel über fertiges Konzentrat.
Fazit
Mit wenig Aufwand erhältst du ein sehr vielseitiges Ergebnis. Die schonende Extraktion (12–24 Stunden) reduziert Säure und Bitterkeit. So bleibt der Geschmack rund und bekömmlich.
Das brew konzentrat funktioniert pur, verdünnt oder als Basis für Rezepte wie 30 ml plus 150 ml Milch für Iced Latte, 4 cl mit Yuzu Tonic oder 2–3 cl im Espresso‑Martini‑Style. Du brauchst keine Spezialmaschine, nur gute kaffeebohnen und Basis‑Equipment.
Lagere das Extrakt luftdicht im Kühlschrank; so hält es bis zu 14 Tage. Dokumentiere Inhalt, Verhältnis und Ziehzeit, dann wiederholst du dein perfektes Ergebnis zuverlässig.
Wenn du tiefer einsteigen willst, findest du weitere Infos im Cold Brew Lexikon. Insgesamt ist dieses Verfahren ein flexibler Weg, hochwertigen brew coffee täglich zu genießen.
